{"id":12072,"date":"2020-10-09T11:10:50","date_gmt":"2020-10-09T10:10:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.v-gaertner.at\/WP\/gardening-tips\/grun-aufs-dach-copy\/"},"modified":"2020-11-19T14:45:11","modified_gmt":"2020-11-19T13:45:11","slug":"so-kann-ich-gemuse-lagern","status":"publish","type":"gardening-tips","link":"https:\/\/www.v-gaertner.at\/WP\/gardening-tips\/so-kann-ich-gemuse-lagern\/","title":{"rendered":"So kann ich Gem\u00fcse lagern"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column]\n\t\t\t<!-- START Gemueselagern REVOLUTION SLIDER 6.7.37 --><p class=\"rs-p-wp-fix\"><\/p>\n\t\t\t<rs-module-wrap id=\"tip_201004_wrapper\" data-source=\"gallery\" style=\"visibility:hidden;background:transparent;padding:0;margin:0px auto;margin-top:0;margin-bottom:0;\">\n\t\t\t\t<rs-module id=\"tip_201004\" style=\"\" data-version=\"6.7.37\">\n\t\t\t\t\t<rs-slides style=\"overflow: hidden; position: absolute;\">\n\t\t\t\t\t\t<rs-slide style=\"position: absolute;\" data-key=\"rs-186\" data-title=\"Slide\" data-thumb=\"\/\/www.v-gaertner.at\/WP\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Gartentipp_201004_1-100x50.jpg\" data-anim=\"ms:600;r:0;\" data-in=\"o:0;\" data-out=\"a:false;\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.v-gaertner.at\/WP\/wp-content\/plugins\/revslider\/sr6\/assets\/assets\/dummy.png\" alt=\"\" title=\"Gartentipp_201004_1\" width=\"800\" height=\"600\" class=\"rev-slidebg tp-rs-img rs-lazyload\" data-lazyload=\"\/\/www.v-gaertner.at\/WP\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Gartentipp_201004_1.jpg\" data-no-retina>\n<!---->\t\t\t\t\t<\/rs-slide>\n\t\t\t\t\t\t<rs-slide style=\"position: absolute;\" data-key=\"rs-184\" data-title=\"Slide\" data-thumb=\"\/\/www.v-gaertner.at\/WP\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Gartentipp_201004_3-100x50.jpg\" data-anim=\"ms:600;r:0;\" data-in=\"o:0;\" data-out=\"a:false;\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.v-gaertner.at\/WP\/wp-content\/plugins\/revslider\/sr6\/assets\/assets\/dummy.png\" alt=\"\" title=\"Gartentipp_201004_3\" width=\"800\" height=\"600\" class=\"rev-slidebg tp-rs-img rs-lazyload\" data-lazyload=\"\/\/www.v-gaertner.at\/WP\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Gartentipp_201004_3.jpg\" data-no-retina>\n<!---->\t\t\t\t\t<\/rs-slide>\n\t\t\t\t\t\t<rs-slide style=\"position: absolute;\" data-key=\"rs-185\" data-title=\"Slide\" data-thumb=\"\/\/www.v-gaertner.at\/WP\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Gartentipp_201004_4-100x50.jpg\" data-anim=\"ms:600;r:0;\" data-in=\"o:0;\" data-out=\"a:false;\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.v-gaertner.at\/WP\/wp-content\/plugins\/revslider\/sr6\/assets\/assets\/dummy.png\" alt=\"\" title=\"Gartentipp_201004_4\" width=\"800\" height=\"600\" class=\"rev-slidebg tp-rs-img rs-lazyload\" data-lazyload=\"\/\/www.v-gaertner.at\/WP\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Gartentipp_201004_4.jpg\" data-no-retina>\n<!---->\t\t\t\t\t<\/rs-slide>\n\t\t\t\t\t\t<rs-slide style=\"position: absolute;\" data-key=\"rs-188\" data-title=\"Slide\" data-thumb=\"\/\/www.v-gaertner.at\/WP\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Gartentipp_201004_5-100x50.jpg\" data-anim=\"ms:600;r:0;\" data-in=\"o:0;\" data-out=\"a:false;\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.v-gaertner.at\/WP\/wp-content\/plugins\/revslider\/sr6\/assets\/assets\/dummy.png\" alt=\"\" title=\"Gartentipp_201004_5\" width=\"800\" height=\"600\" class=\"rev-slidebg tp-rs-img rs-lazyload\" data-lazyload=\"\/\/www.v-gaertner.at\/WP\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Gartentipp_201004_5.jpg\" data-no-retina>\n<!---->\t\t\t\t\t<\/rs-slide>\n\t\t\t\t\t<\/rs-slides>\n\t\t\t\t\t<rs-static-layers><!--\n\t\t\t\t\t--><\/rs-static-layers>\n\t\t\t\t<\/rs-module>\n\t\t\t\t<script>\n\t\t\t\t\tsetREVStartSize({c: 'tip_201004',rl:[1240,1024,778,480],el:[400],gw:[500],gh:[400],type:'standard',justify:'',layout:'fullwidth',mh:\"0\"});if (window.RS_MODULES!==undefined && window.RS_MODULES.modules!==undefined && window.RS_MODULES.modules[\"tip201004\"]!==undefined) {window.RS_MODULES.modules[\"tip201004\"].once = false;window.revapi28 = undefined;if (window.RS_MODULES.checkMinimal!==undefined) window.RS_MODULES.checkMinimal()}\n\t\t\t\t<\/script>\n\t\t\t<\/rs-module-wrap>\n\t\t\t<!-- END REVOLUTION SLIDER -->\n[vc_column_text]J\u00fcrgen Meusburger, Gem\u00fcsebau Meusburger, Koblach<\/p>\n<p><strong>Das Gartenjahr war erfreulich. Die Ernte auch. Doch wie geht es weiter?<\/strong><\/p>\n<p>Im eigenen Garten geerntet, steht Frischgem\u00fcse den ganzen Sommer \u00fcber hoch im Kurs. Der Herbst beschert uns nun zus\u00e4tzlich einiges an Lagergem\u00fcse. Hier st\u00f6\u00dft man im Hausgarten rasch an Grenzen.<\/p>\n<p>Nicht jedes Gem\u00fcse ist lagerbar. So sollten feine Salate und Blattgem\u00fcse m\u00f6glichst frisch auf den Teller kommen. Mit robusten Blattgem\u00fcsearten wie N\u00fcssli, Senfkohl, Mizuna, Spinat, Winterportulak usw. erh\u00e4lt man ohnehin bis in den Winter frisches Gr\u00fcn direkt aus dem Beet, sofern man sie bereits ges\u00e4t oder gepflanzt hat. Kopfsalate hingegen sind weniger robust und lassen sich auch nicht aufbewahren. Lediglich Zuckerhut kann zusammengebunden f\u00fcr mehrere Wochen samt Wurzeln im offenen Gew\u00e4chshaus eingeschlagen werden.<\/p>\n<p><strong>Knollen und R\u00fcben<\/strong><\/p>\n<p>Besser ist die Situation bei unter der Erde gewachsenen Fr\u00fcchten. Kartoffel, Karotten, Pastinaken, Rettich, Sellerie usw. eignen sich ungewaschen durchaus f\u00fcr eine l\u00e4ngere Aufbewahrung. Entscheidend ist, dass Temperatur und Luftfeuchtigkeit den Stoffwechsel so beruhigen, dass das Gem\u00fcse wenig an Masse verliert und nicht austreibt. Betonierte Kellerr\u00e4umen sind hierf\u00fcr schlecht geeignet. Es ist darin meist zu warm und zu trocken. Das entzieht den Knollen Feuchtigkeit und sie schrumpeln ein. Das Einschichten in feuchten Sand oder Erde wirkt hier dagegen und z\u00f6gert Abbauprozess merklich hinaus. Kleinmengen lassen sich auch in gel\u00f6cherten Kunststoffs\u00e4cken aufbewahren. Ideal w\u00e4ren Temperaturen von etwa 4 \u00b0C. Kartoffeln brauchen 6 \u2013 8\u00b0C. Lagert man sie k\u00fchler werden die Knollen s\u00fc\u00df, w\u00e4rmer treiben sie rasch wieder aus.<\/p>\n<p><strong>Kohlgem\u00fcse<\/strong><\/p>\n<p>Klassisches Lagergem\u00fcse sind Kraut und Wirsing. Hier sind nicht die weichbl\u00e4ttrigen Fr\u00fch- und Sommersorten gemeint, sondern die wirklich kompakten, sp\u00e4ten K\u00f6pfe gemeint. Geerntet wird so sp\u00e4t wie m\u00f6glich, meist nach den ersten leichten Fr\u00f6sten bei trockenem Wetter. Der Krautkopf wird dabei von grobem Umblatt befreit und ohne Wurzel k\u00fchl und dunkel gelagert in Kisten geschichtet. Wichtig ist das Lager regelm\u00e4\u00dfig gut zu l\u00fcften. Es funktioniert aber auch, Krautk\u00f6pfe samt Wurzeln im leeren Gew\u00e4chshaus zu lagern. Dabei werden die Wurzeln mit Erde bedeckt, die K\u00f6pfe sch\u00fctzt man bei Frostgefahr mit einem Gartenvlies. Dabei auf gutes L\u00fcften nicht vergessen! Oder Kraut einfach zu Sauerkraut verarbeitet, wodurch es haltbar und auch bek\u00f6mmlicher wird.<\/p>\n<p><strong>Zwiebel und Knoblauch<\/strong><\/p>\n<p>Zwiebelgem\u00fcse braucht es hingegen trocken. Knoblauch wird schon im Sommer geerntet und luftig, z.B. unter ein Schopfdach, aufgeh\u00e4ngt. Auch Zwiebel brauchen es trocken und frostfrei. Man kann sie am getrockneten Laub zopfen und oder ebenfalls in luftigen Kisten aufbewahren.<\/p>\n<p>Bewahren sie Gem\u00fcse nicht neben Obst im Lager auf. Das abgesonderte Reifegas wirkt sich negativ auf die Haltbarkeit von Gem\u00fcse aus. Kontrollieren sie die Lagerbest\u00e4nde regelm\u00e4\u00dfig und entfernen sie kranke Pflanzenteile umgehend.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]J\u00fcrgen Meusburger, Gem\u00fcsebau Meusburger, Koblach Das Gartenjahr war erfreulich. Die Ernte auch. Doch wie geht es weiter? Im eigenen Garten geerntet, steht Frischgem\u00fcse den ganzen Sommer \u00fcber hoch im Kurs. Der Herbst beschert uns nun zus\u00e4tzlich einiges an Lagergem\u00fcse. Hier st\u00f6\u00dft man im Hausgarten rasch an Grenzen. Nicht jedes Gem\u00fcse ist lagerbar. 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